專業優勢

基本訓練

零基礎也學得會

專業優勢

菜系教學

八大菜系輕松學

專業優勢

名師教學

教學質量始終如一

專業優勢

管理培訓

培養管理型人才

專業優勢

大中專學歷

“技術+雙學歷”

專業優勢

畢業即就業

推薦就業不擔憂

教學流程

理論教學

教學流程

大師演示

教學流程

實操學習

教學流程

階段考核

第一階段:技能基礎模塊

       熟練掌握各種刀法,熟悉案臺,爐臺的操作流程,正確識別與運用常用炊具,器皿和調味料,靈活運用各種糊、漿、芡,及拍粉技能,掌握基本刀口示范,實習菜肴及雕刻基礎技能操作;同時學習理論課程、烹飪英語,為下一階段的學習打下堅實基礎。

專業優勢

刀工訓練

專業優勢

勺工訓練

專業優勢

大師演示

專業優勢

上灶實訓

第二階段:技能拓展模塊

       熟練掌握各種常用花刀、常見原材料、常用味型菜肴的操作技術,熟悉常用干貨原料的漲發方法,系統學習雕刻、冷拼、中點的操作技能。掌握各種調味油的熬制,拓展學生專業學習領域。

第三階段:技能強化模塊

       了解和掌握各地方菜肴風味特點,熟悉原料的分檔方法,精通本院校所屬菜系制作的基礎上,通過實踐使學生全面了解菜系風味的形成,掌握地方市場流行菜、特色菜、金牌菜、各類流行鹵烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面點制作流程,并掌握其制作要求及成菜特點。

專業優勢

雕刻糖藝學習

專業優勢

菜肴制作

專業優勢

宴席制作

專業優勢

宴席設計

第四階段:崗前培訓模塊

      系統學習各種檔次宴席設計制作和成本核算,并能獨立完成宴席制作。學習酒店后廚的運行模式、操作和管理等酒店管理知識。

第五階段:證書考取模塊

       學習營養配餐知識,參加職業資格培訓并考取職業資格證書;報名并參加統考考試,獲取“酒店餐飲管理專業”大專學歷。

專業優勢

考證培訓

專業優勢

考取證書

專業優勢

就業推薦

專業優勢

就業回訪

第六階段:崗前實訓模板

       進入酒店進行崗前實訓,通過崗前實訓模塊的學習,使學生具備從事廚房各崗位技術能力和從事酒店餐飲企業管理的專業理論知識與職業能力。

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